Specijalna Promocija 3
Jedite špinat!
Banner
Home Novosti Informacije Jedite špinat!
Jedite špinat! PDF Print E-mail
Written by ana   
Wednesday, 22 May 2013 20:25

Špinat - hrana koja ulijeva snagu

Nije potrebno dugo opisivati Popajevo omiljeno povrće koje onima koji ga jedu daje herkulovsku snagu.

U tijeku je sezona špinata što sigurno raduje mnoge od vas, pogotovo ako ga imate u svom vrtu.

Špinat, lat. Spinacia oleracea, je jednogodišnja biljka s tamnozelenim jestivim listovima.

Pretpostavlja se da potječe s Bliskog istoka gdje raste kao samonikla biljka.

Najprije se uzgajao u Perziji, a u 7. stoljeću je stigao u Kinu kao poklon od kralja Nepala.

U Europi se počeo uzgajati relativno kasno, tek početkom 11. stoljeća.

Poznata francuska kraljica Katarina de Medici zapovijedala je svojim kuharima da poslužuju špinat uz svaki obrok.

To nije ni čudo, jer je ovo povrće prava riznica vrijednih nutrijenata.

Špinat je  bogat klorofilom, proteinima, mineralima željezom, magnezijem, fosforom te brojnim oligoelementima potrebnima za održavanje ravnoteže zdravlja.

Špinat nudi ogromne zalihe hranjivih tvari u odnosu na svoju kaloričnu vrijednost.



Djeluje antioksidativno i antiupalno


Špinat obiluje flavonoidima i karotenoidima, koji djeluju protuupalno i antioksidativno.

Dva posebice bitna karotenoida su lutein i zeaksantin, koji su važni za oči. Oni štite njihovo zdravlje te sprječavaju mnoge očne bolesti, posebice makularnu degeneraciju.

Špinat je odličan izvor nutrijenata poput vitamina C i E, betakarotena, mangana, cinka i selena, koji brane organizam od brojnih bolesti povezanih s antioksidativnim stresom.

To je posebice važno za zdravlje krvnih žila, koje su sklone upalnim procesima.

Štiti kosti


Zeleno lisnato povrće poput špinata pomaže tijelu da zadrži adekvatne razine kalcija. Sve žene s osteoporozom trebale bi ga svakodnevno konzumirati.

Kalcij je vitalni nutrijent za žene koje ulaze u menopauzu.

Opadanje razine hormona smanjuje tjelesne zalihe kalcija, rast kostiju i snagu tkiva, što može dovesti do osteoporoze i oštećenja srca.

Jedna šalica kuhanog špinata sadrži šest puta dnevne preporučene količine vitamina K koji je također ključan za zdravlje kostiju.

Kroz djelovanje vitamina K apsorbira se protein osteokalcin koji štiti kosti od lomova.

Čuva od raka


Tamnozeleno lisnato povrće poput špinata je jedno od najmoćnijih boraca protiv raka, a neke vrste te bolesti pomaže i liječiti.

Najaktivnije tvari u njemu su glikoglicerolipidi, koji kao terapeutski biljni agensi djeluju na stanice raka.

Redovito konzumiranje špinata smanjuje rizik od raka mjehura, jetre, debelog crijeva, pluća, želuca, jajnika, mliječnih žlijezda, dojke i kože te agresivnog raka prostate.

Njegovo antikancerogeno djelovanje potvrđeno je istraživanjima koja pokazuju da špinat štiti zdrave stanice od raka i znatno usporava njegovo širenje.

Osim toga, špinat...

potiče probavu i sprečava zatvor
pomaže kod mršavljenja
normalizira razinu šećera u krvi
poboljšava funkciju mozga
dobar je lijek za anemiju


Kako uzgojiti špinat


Špinat sijte u redove na razmak oko dvadeset centimetara, a razmak između sjemenki bi trebao biti dva do tri centimetra.

Ako ga posijete u polovici kolovoza, dospjet će od sredine rujna do kraja studenoga.

Špinat koji sijete u polovici listopada moći ćete brati na kraju zime i u rano proljeće, ako je zima blaga.

Čim se snijeg otopi, možete ponovo sijati špinat, koji ćete moći brati u travnju i svibnju.

Špinat najbolje raste u svježim uvjetima, uz temperature 16 - 18 °C. Dobro uspijeva na svijetlom mjestu, ali je bolji u sjeni na vlažnom tlu.

Špinat voli bogato, plodno tlo koje dobro zadržava vlagu. Po potrebi prije sadnje nahranite zemlju organskim gnojivom.

Nikada ne dopustite da se tlo isuši, redovito zalijevajte špinat i prije dolaska suhog vremena.

Špinat u kulinarstvu


Špinat je široko korištena namirnica u kulinarstvu. Od njega se pripremaju salate, umaci, juhe, a izvrstan je dodatak tjesteninama, nadjevima i zdravim smoothiejima.

Najzdravije ga je jesti sirovog i kratko kuhanog. Jednom kuhani špinat više se ne preporučuje zagrijavati.


Zelene palačinke s nadjevom od svježeg sira


Tijesto:

pola litre mlijeka
300 g brašna
450 g špinata
žličica sode bikarbone
žličica soli


Nadjev:

500 g svježeg sira
200 g kiselog vrhnja
2 žlice kečapa
veća crvena paprika
sol i papar
1 češanj češnjaka



Priprema:

Izmiješajte tijesto za palačinke, te ga ostavite da stoji pola sata u hladnjaku. Zatim ispecite palačinke.

Nakon što se palačinke ohlade, napunite ih nadjevom, zarolajte te pustite još sat vremena da stoje. (Nadjev je najbolje pripremiti dan prije da se marinira.)



Osvježavajuća proljetna salata


Sastojci:

500 grama kuhane integralne tjestenine
400 ml jogurta
sušeni vlasac
2 češnja češnjaka
bijeli papar
sol
200 grama sitno nasjeckanog svježeg špinata


Priprema:

Izmiješajte sve sastojke i jedite hladno. Po želji možete dodati sir.


Smoothie sa špinatom

Sastojci:

1 šalica špinata
pola šalice borovnica
pola šalice malina
1 čaša narančinog soka


Priprema:

Izblendajte sve sastojke. Voće će prikriti okus špinata, a špinat će ovaj zdravi smoothie obogatiti vlaknima i nutrijentima.

Ivana Dragica

Last Updated on Wednesday, 22 May 2013 20:25
 

You have no rights to post comments

AFA alge / Zagrepčani / Portal za umjetnike / Knjige za djecu / Demokratska stranka žena / 100% besplatni oglasnik / Portal za pisce i umjetnike / Biblija - Sve o Bibliji - Biblijske priče / Portal za knjižničare i knjigoljupce
Joomla templates by a4joomla
GONI : la plateforme où tout s'échange
GONI : la plateforme où tout s'échange